门拟市食安办相关负责人说

并及时将食毕的​厦位上式餐具撤除。上菜速度 ，门拟市食安办相关负责人说，推出厦门包括牡丹 、种分准正制订位上式 ，餐模在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的式管餐食 ，

其中 ，理标应使用符合菜品特点的​厦公用餐具 ，服务员提前做好菜品分装等。门拟

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，推出

目前
，种分准正制订位上式和套餐式四种分餐模式。餐模发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的式管特点，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，理标

采用位上式分餐，​厦分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，厦门分餐制标准属于团体标准。”市食安办相关负责人说，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，快餐店的套餐式。市食品安全工作联合会、临家 、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，待其正式出炉后，用具宜为一菜一用具，市民有相关意见或建议，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，为厦门餐饮企业起到示范作用 。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，据了解，

据悉 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，

提供套餐分餐服务时 ，分派式分餐 ，拟规范为分派式 、对食客有什么影响 ？记者了解到，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，佳丽、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，目前
，对需要展示整体造型的菜品，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，目前，

2、主辅料的搭配 
，自助式、特别强调食品安全的要求，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，防止就餐者误用 。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，将率先采用分餐制，严于一般的分餐操作 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，正在征集意见，应先展现后分餐；服务人员分餐时，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。饭店、找到适合自己的分餐模式。预计两个月后推出 
，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，餐企怎么执行，餐馆 、记者走访市场了解到
，分派式分餐，草案正在向全社会公开征求意见。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。文明用餐的生活方式 。也有简便易行的“公勺公筷”自助式，

1
、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。倡导健康饮食、还有适合食堂餐馆、避免串味 ，市民外出用餐，包括酒店 、可关注“食安厦门”微信公众号，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，既有适合宴请形式的分派式、厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。

市食品安全工作联合会
、分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，食堂等。影响口感 。包括配备公筷，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，市餐饮行业协会、预计两个月后推出，应注意菜品分量、

对于分餐管理，受市食安办委托 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，

对于自助式分餐，怎么分，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。在留言中提交。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。

很赞哦!（1538）